Dalia

La flor nacional de México es comestible y es una PANC. Planta Alimenticia No Convencional. Las dalias son un género de plantas altamente apreciadas por su belleza ornamental. Existen cientos de variedades en sus colores y formas. Por fortuna, TODAS COMESTIBLES. Sus flores además, son útiles para atraer polinizadores, especialmente abejas sin aguijón. Esta planta originaria de México, es una gran fuente de nutrientes. Sus tubérculos, muy similares al yacón, contienen inulina, (Duarte, 2020) un excelente prebiotico que se encuentra con frecuencia en otros tubérculos comestibles. Además, las flores contienen un alto potencial antioxidante, especialmente las flores púrpura y naranjadas. (Duarte, 2020) ¿Que receta se te ocurriría hacer con dalias? Comparte esta información con tu amigx el cocinero. Acá va la nuestra: gelatina de pétalos de dalia y chips de tubérculo.

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